家常小炒菜谱大全

小炒菜是家常菜中非常常见的一种菜肴，而且非常简单易于上手。今天我们为大家整理了一份家常小炒菜谱大全，希望可以给您带来一些灵感和参考，让您的家常菜肴更加丰富多彩。

蒜香豆腐干

食材：豆腐干200克，蒜末30克，盐适量，生抽适量，红油豆瓣酱适量，香油适量，葱花适量。

做法：

1.将豆腐干切成小块备用，锅中加入适量的油，热后加入蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。

2.放入准备好的豆腐干，翻炒均匀后加入盐和少许生抽调味。

3.最后加入适量的香油和葱花即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆丝300克，红辣椒末适量，白糖适量，醋适量，盐适量，葱花适量，生抽适量，香菜适量。

做法：

1.将土豆切成细丝、葱花和香菜都切成小段备用。

2.锅中加入热油，热后加入红辣椒末爆香。

3.加入土豆丝翻炒均匀后加入盐、白糖，生抽调味。

4.最后加入适量的醋，撒上葱花和香菜即可。

普通蛋饼

食材：鸡蛋2个，面粉60g，盐适量，油适量。

做法：

1.将鸡蛋打散，加入面粉和适量的盐，搅拌均匀成蛋饼糊。

2.平底锅中加入适量的油，倒入蛋饼糊，用小火煎至两面金黄即可。

干煸四季豆

食材：四季豆250克，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，醋适量，姜蒜末适量。

做法：

1.将四季豆洗净切成段，锅中加入油，将四季豆煸炒至变色，盛出备用。

2.将干辣椒剪成小段备用，锅中加入少量油，加入干辣椒和花椒炒香。

3.加入姜蒜末炒香，然后加入煸好的四季豆，翻炒均匀后加入适量的盐、糖、生抽和醋调味即可。

尖椒炒蛋

食材：鸡蛋2个，尖椒适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1.将鸡蛋打散，加入少许盐和生抽，搅拌均匀备用。

2.尖椒洗净去籽切成小块，锅中加入油，加入姜末和蒜末炒香。

3.加入尖椒翻炒均匀后加入蛋液，不断翻炒直至蛋液熟透即可。

干锅牛肉

食材：牛肉适量，花椒适量，干辣椒适量，姜片适量，蒜末适量，豆腐干适量，小葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量。

做法：

1.将牛肉切成块，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。

2.干辣椒、花椒、姜片和蒜末都准备好，热锅凉油将这些材料一起放到锅里煸香。

3.放入牛肉煸炒至变色，加入豆腐干翻炒均匀。

4.加入盐、生抽和糖调味后加入小葱段翻炒均匀即可。

酱炒茄子

食材：茄子适量，葱姜末适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香油适量。

做法：

1.将茄子洗净切成小块，放入开水中焯水去除苦味，然后沥干水备用。

2.锅中加入油，加入葱姜末炒香后加入茄子翻炒均匀。

3.加入盐、酱油和糖调味，翻炒均匀后加入适量的香油即可。

剁椒鸡蛋

食材：鸡蛋2个，剁椒适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，香油适量，葱花适量。

做法：

1.将鸡蛋打散备用，锅中加入油，加入剁椒和蒜末煸香。

2.加入鸡蛋液，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

3.最后加入一些香油和葱花即可。

莲藕肉丝

食材：莲藕适量，瘦肉适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，香油适量，火腿粒适量。

做法：

1.将莲藕切成丝，瘦肉切成细丝，姜末和蒜末也准备好。

2.锅中加入油，加入姜末和蒜末爆香后加入瘦肉煸炒至变色。

3.加入莲藕丝和适量的盐炒匀后加入少量生抽和香油调味。

4.最后加入火腿粒翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐适量，瘦肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，锅中加入适量油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

2.锅中加入油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

3.加入适量的水和少量生抽烧开，加入煎好的豆腐块和瘦肉末煮3分钟。

4.最后加入适量的盐和花椒粉调味即可。

结语

家常小炒菜是非常简单易于上手的一种菜肴，只要有基本的厨艺和调味手法，就可以烹饪出各种美味的小炒菜。在日常的家庭生活中，多做些家常小炒菜既可满足家人的口腹之欲，也可以很好地锻炼自己的厨艺水平。