什么是非牛顿流体？

在物理学中，流体是指一种物质，它可以流动并没有一定的形状，由于内部相对于整体的作用而保持形状的物体被称作固体。其中，液体和气体是两种常见的流体。在牛顿流体中，它们的粘度是不随剪切速率变化的，根据Stokes定律和牛顿粘度模型，粘度应该是固定的，但是在非牛顿流体中，随着剪切速率的变化，其粘度也会随之变化。非牛顿流体是一种与牛顿流体不同的流体，在许多过程和工业应用中都有广泛的应用。

非牛顿流体的分类

非牛顿流体可以按它们的应变速率-剪切应力曲线的形状进行分类。这条曲线描述了流体的应变率（变形速率）如何响应应力施加的速率。依据这些曲线的形状，非牛顿流体可以分为以下几类：

剪切稀释流体

剪切增稠流体

塑性流体

粘弹性流体

多电解质流体

非牛顿流体的应用

非牛顿流体的应用非常广泛，它们可以在常规牛顿流体无法达到的应用中取得良好的效果。以下是非牛顿流体在各个领域的几个应用：

医学：在牙科治疗中使用凝胶以及人造润滑液。

食品制造：在生产过程中，使用多种非牛顿流体来获得所需的流变性质或纹理特性。

油漆和涂料：非牛顿流体可以使涂料变得更加均匀，并且避免在不同的物体上产生不同厚度的涂料膜。

塑料加工：在注塑过程中，非牛顿流体可以避免塑料材料的挤出和滴落。

总结

总之，非牛顿流体是一类与牛顿流体不同的流体，其中流体的粘度随着剪切速率的变化而变化。根据应变速率-剪切应力曲线的形状，可以将非牛顿流体分为几种不同的类。非牛顿流体在医学、食品制造、油漆和涂料、塑料加工等多个领域中都有广泛的应用。因此，了解非牛顿流体的基本知识和特性在实际应用中是很有帮助的。