小炒肉的家常做法

小炒肉是一道充满家常气息的美食，口感香酥可口，深受广大食客的喜爱。今天就来分享一下小炒肉的家常做法，让大家在家也能吃到正宗美味的小炒肉。

材料

猪肉（肥瘦相间的里脊肉）500克

青椒、红椒各半个

姜蒜末适量

生抽、老抽各适量

盐、白胡椒粉适量

淀粉适量

料酒、醋各适量

糖适量

花椒粉适量

熟芝麻适量

步骤

1. 将猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净去蒂切成块状备用。

3. 腌制好的猪肉加入适量淀粉，搅拌均匀，使肉块上裹上一层淀粉。

4. 锅中加入适量油，开火加热至七成熟，放入猪肉煸炒至变色，盛出放在盘子中备用。

5. 同一锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒翻炒一会儿，再将之前煸好的猪肉倒入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、醋翻炒均匀，同时撒入适量的花椒粉和熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 猪肉的选择：选用肥瘦相间的里脊肉，口感比较嫩，炒出来的小炒肉香酥可口。

- 粉浆的使用：将猪肉用淀粉腌制均匀之后再炒，可以增加外层的酥脆感。

- 佐料的调配：根据个人口味调配适合自己的比例，可增可减。

小炒肉的家常做法非常简单，只要按照以上步骤操作，味道鲜美，口感好，成品看上去也会非常诱人。