家常大盘鸡的做法

大盘鸡是一道十分家常的川菜名菜，它的香气扑鼻，味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面就来分享一下我家常做大盘鸡的做法。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 生姜2块

3. 葱一个

4. 大蒜适量

5. 八角3个

6. 干辣椒适量

7. 青花椒适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 植物油适量

13. 桂皮2块

做法步骤

1. 将鸡肉洗净切成块状，用盐和料酒腌制半小时左右。

2. 植物油放入锅中烧热，倒入腌制好的鸡块，翻炒至两面金黄。

3. 把鸡块取出，锅中留有底油，放入姜块、葱段、八角、干辣椒、桂皮和青花椒，爆香之后放入炒好的鸡块。

4. 倒入水，淹没鸡块，放入适量的盐、糖和生抽，烧开后转中小火，煮40分钟左右，直到汤汁变稠。

5. 最后放入蒜末，拌匀之后煮2分钟即可。

小结

家常做大盘鸡并不难，只要用心准备材料，掌握好每一个步骤，就能做出美味的大盘鸡。注意掌握好火候，让鸡肉入味，汤汁浓郁。大家不妨试试自己在家做一次，让家里充满香气。