香菇的功效与作用

香菇是一种常见的食用菌，其含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用。

补充营养物质

香菇富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、矿物质等多种营养成分。其中，膳食纤维能够促进消化道蠕动，减缓饱腹感，有益于减肥；维生素B族能够促进新陈代谢，有助于维持皮肤健康；矿物质则能够提高免疫力，保护人体免受疾病侵袭。

增强免疫力

香菇中的多糖物质和β-葡聚糖等具有免疫调节功能，能够增强机体免疫力。此外，香菇中的丝氨酸蛋白酶能够促进淋巴细胞增生，提高机体免疫力，对预防和治疗肿瘤方面有一定作用。

调节血脂血压

香菇中的多糖物质和其他物质具有调节血脂、降低血压的作用。研究表明，香菇中的赤色步行蟹四糖具有抑制胆固醇合成的作用，对降低胆固醇水平有一定作用，可以预防和治疗高脂血症等疾病。此外，香菇中的多种成分具有降压作用，可以预防和治疗高血压等疾病。

抗氧化作用

香菇含有丰富的多酚化合物和多种维生素，能够有效抑制自由基的产生，具有良好的抗氧化作用。研究表明，香菇中的多酚化合物具有消除自由基、预防老化、抗癌等作用，对肝脏保护、血液循环等方面也有一定促进作用。

其他作用

香菇还具有促进血液循环、降低血糖、促进白细胞生成、预防感冒、保护心脏等作用。因此，常食香菇对人体健康大有益处。