清炖羊肉的做法

清炖羊肉是一道美味健康的清淡菜肴，以羊肉为主要食材，搭配多种药材，烹饪时低温慢炖，保留了羊肉的香味和鲜嫩口感，同时加入了中药材的药效，口感清淡，麻辣不燥，适合所有人食用。

材料准备

羊肉500克，白萝卜适量，草果、八角、花椒各适量，陈皮、姜片适量，料酒、盐适量，清水适量。

烹饪步骤

1.将羊肉切成块状，用开水焯水10分钟，将血沫和杂质清除干净。

2.将焯水后的羊肉块放入砂锅中，加入切好的白萝卜块。

3.加入适量清水，淹没羊肉和萝卜为宜，加入料酒，草果、八角、陈皮、姜片，慢火煮至羊肉熟软。

4.最后加入花椒和盐调味，再煮5分钟即可。

食用方法

1.将羊肉块和萝卜捞出装在盘中，将煮出的汤汁淋在羊肉和萝卜上，便可食用。

2.可以撒上花椒粉作为佐料，增加风味。

本菜肴营养丰富，其中的草果、八角、陈皮具有补肾养血，理气化痰的功效，适宜于肾虚、痰多、气滞体质的人群食用。

注意事项

1.烹饪时要用小火，慢慢炖煮，以充分激发中药材的药效，同时保留羊肉的营养和口感。

2.煮的时间不能太长，不然羊肉会变得干燥无味，失去原有的鲜嫩口感。

3.羊肉要事先焯水，可去除膻味，加入白萝卜能起到调节羊肉味道的作用。

4.草果、八角、花椒等中草药要适量使用，因为过量使用会产生刺激作用，损伤人体的健康。